二本松の人気店『若武者』の3号店として、2018年5月にオープン。山形県酒田市のご当地ラーメンに、独自の解釈を加えたメニューが揃う。無化調・減塩・減油をテーマとしており、老若男女問わずに楽しめるのもうれしい。スープは、飛島産漁師仕込みの焼きアゴ・アジ・スルメ・昆布・煮干しなどを水から低温でじっくり炊く。臭みがなく、繊細なダシの旨みの輪郭を薄口醤油が際立たせる。無化調ラーメンならではの、食材の組み合わせが生み出す旨みを存分に堪能したい。石臼引きの小麦を使用する特注麺は、茹でる前に手揉みで仕上げる。小麦の香り高く、口の中でピロピロと踊るような食感が楽しい。
Information
優味麺亭 鸐（やまどり）
- 住所
- 電話番号
- なし
- 営業時間
- 10：00〜15：00／17：00〜20：00
※日曜祝日・繁忙期は19：00まで - 休み
- 毎週木曜日
- 席数
- カウンター12席、テーブル12席
- 駐車場
- あり（隣接の大原綜合病院立体駐車場30分無料）
