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"サムライブルーの料理人"サッカー日本代表専属シェフのレストラン

  • 情報掲載日:2019.02.10
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
こちらのスペシャリテは「四季彩弁当」(1,620円)。季節替わり弁当のメインは、サッカーの長友佑都選手が試合前に7切れも食べるという西京漬(通称・長友焼き)。福島県産の味噌に酒とみりんを合わせ3日間漬け込んだもの。旬のお造りのほか、射込大根、海老しんじょうなど、手の込んだ料理も彩りを添える
こちらのスペシャリテは「四季彩弁当」(1,620円)。季節替わり弁当のメインは、サッカーの長友佑都選手が試合前に7切れも食べるという西京漬(通称・長友焼き)。福島県産の味噌に酒とみりんを合わせ3日間漬け込んだもの。旬のお造りのほか、射込大根、海老しんじょうなど、手の込んだ料理も彩りを添える

「福島の良さを発信したい、夢の続きをいわきの地で」…震災後、故郷の復興のためにレストランを開店

商業施設複合型クラブハウス「いわきFCパーク」で、2018年10月にオープンした『ニシズキッチン』。「サムライブルーの料理人」としても知られる、サッカー日本代表専属シェフ・西さんの店だ。カウンター席では、目前で調理や盛り付けをする様を見ながら西さんとの会話も楽しめる。

西 芳照(よしてる)さん。1962年、南相馬市生まれ。高校卒業後、上京して和食の修業を積む。1997年Jヴィレッジのレストランに勤務し99年から総料理長に。2004年にサッカー日本代表専属シェフとなりW杯には2006年大会から4大会連続で帯同。現在は広野町「くっちぃーな」と、同店を経営する「DREAM24」代表取締役
西 芳照(よしてる)さん。1962年、南相馬市生まれ。高校卒業後、上京して和食の修業を積む。1997年Jヴィレッジのレストランに勤務し99年から総料理長に。2004年にサッカー日本代表専属シェフとなりW杯には2006年大会から4大会連続で帯同。現在は広野町「くっちぃーな」と、同店を経営する「DREAM24」代表取締役

かつては、楢葉町のサッカーナショナルトレーニングセンター「Jヴィレッジ」内のレストランで総料理長を務めていたが、震災後は東京に一時避難。しかし「原発事故の復旧作業に従事する人たちを食で支えたい」と福島に戻ることを決意し、2011年9月、レストラン「ハーフタイム」を開業した。Jヴィレッジは廃炉の前線基地となったため、隣接施設で5年間温かい料理を提供してきた。

日本代表選手たちに人気のライブクッキングを再現

大迫選手や遠藤選手のユニフォーム、日本代表のサイン入りユニフォームなどが飾られた店内。西シェフとの会話も楽しめる
大迫選手や遠藤選手のユニフォーム、日本代表のサイン入りユニフォームなどが飾られた店内。西シェフとの会話も楽しめる

15年前からサッカー日本代表専属シェフを務め、ワールドカップやAFCチャンピオンズリーグの海外遠征に帯同している。選手たちに食を楽しんでもらえるよう工夫して行ってきたのが、ライブクッキング。「目の前で肉を焼いたり、ガーリックオイルの香りが食欲を誘うようパスタを炒めたり。目や耳、鼻をも刺激することを心がけています」それが今回の店で再現されている。

メニューは日本代表選手がお気に入りのものを選んだ。米は広野産コシヒカリ、野菜は極力福島産を使う。「食を通じて、福島の良さを発信したい」と熱い思いを語ってくれた。

おすすめは「ビーフハンバーグ」(1,620円)。サッカー日本代表の香川真司選手もお気に入りで、170gのボリューム。肉は粗挽きにし、あまりこねず、質感を出している。やわらかく肉汁あふれるハンバーグにはオニオンソースを合わせ、肉のうまみをより引き立てている
おすすめは「ビーフハンバーグ」(1,620円)。サッカー日本代表の香川真司選手もお気に入りで、170gのボリューム。肉は粗挽きにし、あまりこねず、質感を出している。やわらかく肉汁あふれるハンバーグにはオニオンソースを合わせ、肉のうまみをより引き立てている
西シェフプロデュース、日本サッカー協会公式商品「ドレッシング・ステーキソース」(1本各540円)。オニオン、ジンジャー、キャロットの3種類がある
西シェフプロデュース、日本サッカー協会公式商品「ドレッシング・ステーキソース」(1本各540円)。オニオン、ジンジャー、キャロットの3種類がある

Information

NISHI's KITCHEN(ニシズ キッチン)
住所
電話番号
0246-38-4024
営業時間
11:00~ 14:30(14:00ラストオーダー)/17:00~22:00(21:00ラストオーダー)
休み
毎週月曜日(祝日の場合は営業)
席数
カウンター8席、テーブル12席(テラス)
駐車場
200台
リンク
http://iwakifcpark.com/
備考
予算/昼・夜1,300円~

■メニュー
いわきのトマトパスタ…1,296円
すいとんお刺身定食…1,404円 他

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