会津の郷土料理を漆器とともに楽しむ

創業は嘉永5年。喜多方市で170年以上の歴史を刻む漆器専門店「北見八郎平商店」。奥の工房では、漆器に絵や模様を描く「蒔絵（まきえ）」体験を実施している。併設のカフェ『ぬりの里』では漆器で料理を提供。

古民家で味わう、味噌の奥深いうまみ

築154年の古民家を改装したカフェ『おぐみ屋』。提供する料理には、店主・小椋さんが惚れ込んだ希少な会津産味噌を使用。薪で大豆を煮出す昔ながらの製法で作られ、うまみが凝縮している。

「みそにこだわったみそラーメン」（800円）は、ダシを使わず味噌のみで味付け。奥行きのある風味を楽しめる。よりさっぱり感を味わえる「レモンみそラーメン」もオススメ。

変わり種の味が楽しい！かわいい「パンダ焼き」

かつて雑貨店だった蔵を改装し、2023年11月にオープン。たい焼きとパンダ型の「パンダ焼き」を販売。ピザやラーメン、季節限定の珍しい具材が特徴。2024年3月までは小原酒造の酒粕を使った「酒粕あん」を味わえる。

鳥皮を使った柔らか鳥モツ、ご賞味あれ！

創業約90年の老舗食堂『アタミ食堂』。麺類、丼、定食など豊富なメニューの中でも外せないのが、喜多方市塩川町の名物でもある鳥モツ。使用するのはホルモンではなく鳥皮のみ。じっくりと煮込んでおり、柔らかいので子どもから年配の方まで食べやすい。

醤油ベースのタレが染み込んだ鳥皮は、ご飯、お酒のお供に最適。お好みで七味や酢をかけて味わおう。持ち帰り（750円〜）もぜひ。

東北唯一の入賞。2024年3月中旬の営業再開をお楽しみに

喜多方市高郷町に佇む小さな豆腐店『とうふ屋おはら』。2023年「全国豆腐品評会 寄せ／おぼろ豆腐の部」にて「青寄せ豆腐」が5位に輝いた。大豆は会津産の在来種を中心に使用。青大豆の濃厚な味わいを楽しめる。冬季休業あり（下記参照）。