【福島市】RIVER BEACH COFFEE（リバービーチコーヒー）

ノルウェーワッフル（910円）×AERO PRESS（エアロプレス・640円）

福島市金谷川のコンテナショップを経て、6年前に飯坂街道沿いに店を出した『RIVER BEACH COFFEE（リバービーチコーヒー）』。この店の最大の特徴は、ノルディックローストと呼ばれる北欧で主流の浅煎り豆。抽出方法をフィルターもしくはエアロプレスから好みで選ぶことができる。

「フィルターだとコーヒーの油分が取れて味がクリアになり、エアロプレスで絞り出すと甘みや酸味といった豆の個性が際立っておもしろいですよ」とオーナーの高橋さん。豆によっては冷めるまでの風味の変化も楽しめる。

【福島市】bis（ビス）

ラテ（深煎り・630円）×焼きパンナコッタ（550円）

福島市の建築設計事務所「ARCHITRIP（アーキトリップ）」や花屋さんの入る暮らしのコンセプトショップ「DAY to DAY」にあるカフェラウンジが『bis（ビス）』。店で提供するのは農園や生産者が分かるスペシャルティーコーヒー。バリスタの小林さんが一杯ずつ丁寧に淹れてくれる。

「ドリップコーヒー」（600円）はフルーティーからビターまでの4種類を揃える。2種類を選ぶ「コーヒー飲み比べ」（1,100円）のメニューも楽しい。コーヒーを引き立てるのは、福島市大町にあるイタリアンレストラン「Aoyagi」特製のスイーツ。「ささき牛乳」を使ったパンナコッタや福島市産リンゴの自家製タルトなどのデザートも豊富に揃えている。

【いわき市】Yawn Coffee（ヨーンコーヒー）×English School

エチオピアシングルオリジン（600円）×ニューヨークチーズケーキ（550円）

昼はコーヒー専門店、夜は英語教室と、2つの顔を持ついわき市の『Yawn Coffee（ヨーンコーヒー）×English School』。店主の永山さんが、バリスタと英語講師を務めている。

厳選したコーヒーは、単一農園の豆だけを使用した「シングルオリジン」6から8種とオリジナルブレンド1種。豆の銘柄やその日の気温に合わせ、粉の挽き加減とお湯の温度を変えているという。豆の生産者や農園の標高などの情報は、1杯ごとに添えられるカードで確認できる。

コーヒーに合わせるスイーツは各日種類・数量限定。主に春夏は焼き菓子、秋冬はチーズケーキを提供している。

【湯川村】Little Taro Cafe（リトルタローカフェ）

キャラメルナッツのチョコレートケーキ（750円）×自家焙煎ハンドドリップコーヒー（800円）

2023年4月湯川村にオープンした一軒家カフェ『Little Taro Cafe（リトルタローカフェ）』。猪苗代町の人気カフェ「TARO Cafe」の姉妹店だ。コーヒーは店内の一角で自家焙煎。ビターテイストから酸味が利いたものまで、味わいの異なるスペシャルティーコーヒーが常時6種類ほど並ぶ。

また、スイーツはすべて自家製で、冬は地元産のリンゴを使ったメニューも登場するとのこと。その盛り付けの美しさは、さすが熟練パティシエの成せる技。思わず目を引くような華やかな一皿を目当てに足繁く通うファンも多い。