なによりも旬のものを大切に、素直な野菜をそのままに味わうフレンチ

会津若松市の中心市街地に店を構え、10年の節目を数えた『ラレゾン』。店の名の通り、季節の野菜を用いて、食材に“素直な”料理を提供するカジュアルなフレンチレストラン。

開店当初からの人気メニューは、ランチタイムのみ提供するワンプレートの「米沢三元豚グリル」。じっくりと火を通した豚肩ロース肉に、フレッシュトマトとタマネギをふんだんに用いた酸味のあるソースをたっぷりのせる。

大根のピクルス、蒸しカボチャ、グリルしたジャガイモとラディッシュ、はちみつとビネガーで和えたニンジンと、色も味のアクセントも彩り豊か。添えられたスープも季節によって変わり、夏は甘みたっぷりの新タマネギを味わうクリームスープを冷製にて供する。折々にシェフ自ら選りすぐった味わい深さを堪能してみてほしい。

自家菜園の朝採れ野菜のうまみが際立つ、普段使いにぴったりのイタリアン

会津若松市の繁華街からやや離れた閑静な住宅地に2024年にオープンした『菜EN（さいえん）』。ピザやパスタなど正統派イタリアンはもちろん、竜田揚げや魚の煮付けなどバラエティーに富んだメニューで、女性客を中心に支持を得ている。

提供する野菜の一部は自家菜園で採れたものを使用。畑では季節ごとに10数種の野菜を栽培しており、夏季はトマトやナス、ズッキーニなどが登場予定。

夏のおすすめは「ソーセージと採れたて野菜のペペロンチーノ」。大ぶりにカットされたアスパラやパプリカ、ナスなどがふんだんに盛り込まれた一品は、シンプルなオイルパスタだからこそ野菜本来のうまみがダイレクトに感じられる。また、付け合わせのサラダやスープにも野菜がたっぷり。サラダのドレッシングも畑で採れたニンジンを使った自家製だ。

素材を生かした絶品イタリアン。猪苗代湖を望む特等席で味わう

「東北の食材を使ったイタリアン」がコンセプトの人気レストラン『マシロ』。創業8年目を迎える郡山駅前店に続き、2025年5月、猪苗代町の翁島港マリーナに『マリーナ店』をオープン。開放的なテラス席の前には雄大な猪苗代湖が広がり、リゾート地ならではのゆるやかな時間が流れている。

皿を彩る料理は旬の野菜や魚介、牛肉など、丁寧に時間をかけて仕込みを行い素材の味を生かした調理にこだわる。おいしさはもちろん、見た目も華やかで五感で楽しめる料理ばかり。

マシロの代名詞でもあるメニュー「牛ハラミのタリアータ」もマリーナ店に登場。レアに仕上げた牛ハラミは肉の味をダイレクトに感じられるのが特徴で、農家こだわりの新鮮野菜とともに、シェフ特製ソースで味わう。地物野菜と牛肉の上質な組み合わせがたまらない逸品。

創業時からの人気メニューに地元の味噌を使用した「会津味噌の濃厚カルボナーラ」の濃厚な味わいも好評だ。

素材の良さを生かしたメニューが自慢の農場レストラン

会津坂下ICを降りてすぐの国道49号沿いに店を構える『ファットリアこもと』。自家栽培の野菜を使った料理が自慢のレストランで、栽培している野菜はレタスに、タマネギ、ニンニク、トマト、ナス、ズッキーニなど多岐に渡る。

店で提供するメニューはシンプルで素材の良さを生かしたものばかり。「自家素材のトマトピッツァ」は、ニンニク、タマネギなどの野菜に会津坂下町産のリンゴで甘みをプラスしたトマトソースを使用。

生地には福島県産の小麦「ゆきちから」を使い、注文ごとに伸ばしているため、焼き上げ後もモチモチの食感が楽しめる。上にはたっぷりのチーズと旬の野菜をトッピング。食事はもちろん、ワインに合わせるのもおすすめの一品だ。ピザにはプラス50円で自家栽培の葉物野菜を使ったサラダを付けることもできる。

自社農園の新鮮な野菜を味わえる体にやさしいカフェ

水耕栽培と露地栽培で野菜を育てるいわき市の農園「タローファーム」が運営する『Taro’s Cafe（タローズカフェ）』。その日の朝に収穫した採れたて野菜を使った、4種類のランチメニューを提供している。

野菜をたくさん食べたい方には「サラダプレートランチ」がおすすめ。タローファームが水耕栽培で育てたレタスに、様々な旬の野菜を合わせた色鮮やかなサラダを楽しめる。ピタパン（中が空洞の平たいパン）にサラダを挟んで、サンドイッチのように頬張るスタイルだ。トッピングはローストビーフやスモークサーモン、アボカドなどから選べる。

他にメインを肉、魚、唐揚げから選ぶ「タローズランチ」や、パスタランチなどがあり、いずれも朝採れ野菜のサラダが付く。

新鮮な野菜をふんだんに取り入れ、化学調味料は一切使わない。デザートを除くすべての料理には、ミネラルが豊富なきび砂糖を用いるという。テイクアウトメニューも充実しており、丁寧に作られた料理を自宅でも楽しめる。

多種多様な野菜を扱う青果店直営のレストラン

いわき市「吉田屋青果店」の2階にある隠れ家的な店『ルーチェ』は、野菜がおいしいと評判のレストラン。1階の青果店はオーナーシェフの実家で営んでおり、地元いわきの新鮮な野菜や全国の珍しい野菜が手に入る。また、シェフの知人である千葉県の農家から、ビーツ、紫大根、生の落花生などの野菜や食材を仕入れ、本格派イタリアンを提供している。

夏に人気の一品は「茄子とズッキーニとアンチョビの塩味Pizza」。自家製のモチモチとした生地の上に、みずみずしく風味豊かなズッキーニとナスが美しく敷き詰められ、アンチョビの塩気がほど良い味わい。ランチセットでは、新鮮なロメインレタスのサラダとドリンクが付く。

珍しい野菜を味わうなら「千葉県より直送野菜の温サラダ」がおすすめ。一皿に15種類から20種類の旬野菜が入る温サラダは、カラフルで見た目も美しい。塩コショウとワインビネガー、オリーブオイルのシンプルな味付けで、野菜のうまみと食感の違いを存分に楽しめる。提供する野菜は時期によって変わるので、インスタグラムでチェック。