会津若松市にある老舗『鰻のえびや』。のれんをくぐり抜け築130年を越える建物に足を踏み入れれば、使い込まれて飴色になった床や柱、階段にぬくもりを感じる。

その時期で産地を厳選した活鰻を毎朝仕入れ、「割きたて・蒸したて・焼きたて」にこだわり、備長炭の柔らかな熱でじっくり艶やかに焼き上げる。

えびやには「極上のおもてなし十か条」がありタレの2度付け（あっさり）、3度付け（こってり）を選べたり、記念日のワンドリンク無料、ビジネスユースの方へ抹茶サービス、高齢者や幼児向けに蒲焼きの刻みなど、細やかなサービスがある。

襖絵のある2階の個室など、シーンに合わせた個室は無料で予約が可能。また、未就学児は鰻のタレご飯、味噌汁、鰻入り茶碗蒸し、デザートが無料になる「未来うなぎプロジェクト」を実施。

「若い世代の鰻ファンを増やし、これから先の百年もおいしい鰻を提供していきたい」と熱血女将の金坂富巳子さん。

来店の方に、柳津の福満虚空藏菩薩圓藏寺で祈祷した五円玉を包んだ「御福銭」を進呈している。