そば処として知られる喜多方市に、新そばの季節がやってくる。2026年秋は、山都、高郷、雄国、塩川、熱塩加納の各地区で、新そばを味わえるイベントを開催。地域ごとに異なるそばの風味や食感、提供スタイルを楽しめるのが魅力だ。

そば職人による打ちたての一杯から、各店舗を巡って味わう新そば、地元産そば粉にこだわった十割そばまで、喜多方が誇るそば文化を存分に堪能できる。

秋の喜多方を巡りながら、それぞれの土地で育まれてきた新そばを食べ比べてみよう。

【山都町】第43回 山都新そばまつり

文化庁「100年フード」に認定されている「山都そば」。清らかな水と寒暖差のある気候に育まれたそばを使い、つなぎを使わずに仕上げる十割そばとして親しまれている。

10月17日（土）・18日（日）は、山都町の「みちくさ通り」でそば打ち職人が集まり、それぞれの団体が自慢の新そばを提供する。複数のそばを食べ比べながら、喜多方の新そばをいち早く楽しめる催しだ。

さらに10月19日（月）から11月23日（月・祝）までは山都町内の参加8店舗で、それぞれの店が腕を振るう十割手打ちの新そばを味わえる。店ごとの個性を楽しみながら巡ってみるのもおすすめ。

【高郷町】会津たかさと雷神新そばまつり

10月24日（土）から11月23日（月・祝）まで、「ふれあいランド高郷 雷神亭」で開催される『会津たかさと雷神新そばまつり』。

高郷産そば粉を100％使った、つなぎなしの十割そばを味わえる。期間中は限定の「新そば御膳」が登場。

施設自慢の源泉かけ流しの温泉とともに、高郷ならではの秋の味覚を満喫できるのも魅力だ。

【雄国地区】おぐにの郷新そばまつり

11月22日（日）は、「おぐに交流の郷」で『おぐにの郷新そばまつり』を開催する。

雄国山麓で育った、香り高い「雄国そば」が主役。豊かな風味と力強いコシ、心地良いのどごしが特徴で、秋の新そばシーズンだからこその味わいを楽しめる。

雄国の自然が育んだそばの魅力を、じっくりと堪能したい。

【塩川町】第26回 塩川新そば祭り

11月23日（月・祝）は「塩川蔵史館」で『第26回 塩川新そば祭り』を開催。

地元のそば打ち団体が心を込めて手打ちし、「うちたて、ゆでたて」の新そばを提供する。会場では、生そばや地場産品の販売も予定。

地元で長く親しまれてきた塩川のそばを味わいながら、地域の魅力にも触れられる一日となる。

【熱塩加納町】新そば舌調べ※前売券制・数量限定

新そば巡りの締めくくりとなる11月29日（日）は、熱塩加納公民館で『新そば舌調べ』を開催する。

使用するのは熱塩加納産のそば粉100％。地元のそば打ち名人たちが一枚一枚丁寧に手打ちし、昔ながらの素朴なそばの味を届ける。地域で受け継がれてきた手打ちの技と、新そばならではの香りを味わってみよう。

数量限定で前売り券を販売。販売場所・方法の詳細は、決まり次第、喜多方市HPで公表する。