辛さの中に旨みとコクがしっかり。サラリと食べられる豆腐のスープ

『いやしカフェ』のランチバイキングは、旬の野菜や果物を使った料理が並ぶ。キムチなど、発酵食品が多いのも特長。バイキングに追加できる「スンドゥブチゲ」は辛いスープだが、豆腐やタマネギ、卵などの食材の甘みが加わり、やさしい味わい。他に、餅入りスープ「トック」（626円）や「薬膳サムゲタン」（ハーフ2,500円）などがある。

すっぱ辛いがおいしいタイの定番料理

タイ人のシェフが腕を振るう、タイ料理専門店『タロイ』。定番のトムヤムクンは、タイ料理には欠かせないココナッツやレモングラス、パクチーを使い、本格的な味わいながら、日本人向けにアレンジしているので食べやすい。ランチ時にはラーメンや、セットメニューで楽しめる。

スパイスが染み込んだ骨付きスペアリブ

スチームチキンライスやラクサなど、本格的なシンガポール料理を楽しめる。写真の「肉骨茶（バクテー）」も人気のローカルフード。豚肉の骨付きスペアリブを香辛料や漢方、ニンニクとともにじっくり煮込んで作る。鶏スープで炊いた香り米と一緒に食べれば、さらに旨みアップ！

あふれ出るコラーゲン「これ、ナンコツ⁉」

スキレットを使い、熱々で提供される「豚ナンコツ トロトロ煮込み」。ナンコツがゼリー状になるまで火が通され、コリコリという食感はなく、肉がホロホロ。コラーゲンが溶け出し、肌もプルプルに。気仙沼産フカヒレを贅沢にトッピングしたセット（1,800円、1日限定10食）も。

スパイスが効いたバリのスープで温まる

2018年9月にオープンしたバリ料理店『ワルン・ラハユ』。香辛料が香る店内は、まるでバリに来たような雰囲気が漂う。写真の「ソト・アヤム」は生の香辛料を使ったスープカレー。季節の野菜がゴロゴロと入り、食べ応えも抜群。辛さはインドネシアの調味料「サンバル」で、好きに調整できる。