『NISHI’s KITCHEN（ニシズキッチン）』は閉店しました。

「福島の良さを発信したい、夢の続きをいわきの地で」…震災後、故郷の復興のためにレストランを開店

いわき市の商業施設「鹿島ショッピングセンター」にある『NISHI’s KITCHEN（ニシズキッチン）』。「サムライブルーの料理人」としても知られる、サッカー日本代表専属シェフ・西さんの店だ。

かつては、楢葉町のサッカーナショナルトレーニングセンター「Jヴィレッジ」内のレストランで総料理長を務めていたが、震災後は東京に一時避難。しかし「原発事故の復旧作業に従事する人たちを食で支えたい」と福島に戻ることを決意し、2011年9月、レストラン「ハーフタイム」を開業した。Jヴィレッジは廃炉の前線基地となったため、隣接施設で5年間温かい料理を提供してきた。

日本代表選手たちに人気の福島県産メニューを提供

15年前からサッカー日本代表専属シェフを務め、ワールドカップやAFCチャンピオンズリーグの海外遠征に帯同している。

店のメニューは日本代表選手がお気に入りのものを選んだ。米は広野産コシヒカリ、野菜は極力福島産を使う。「食を通じて、福島の良さを発信したい」とシェフの西さん。