会津の街角から多彩なパンとワクワクを提供

“四季を感じるパン”というコンセプトのもと、地元・会津の食材を使ったパンを提供する会津若松市の『Panfeel SHUN（パンフィールシュン）』。可愛らしい水色の扉を開けると、小さな店内にはパンがぎっしり並ぶ。

店内は販売スペースからも厨房で作業する職人たちの姿が見え、ライブ感あふれる雰囲気を楽しめる。また、約60種類とバラエティ豊かなパンに共通するのは「食感の楽しさ」。生地と具材のバランスを意識し、飽きさせない工夫でファンの心を掴んでいる。

真心込めたパン作りで“優しい時間”を演出

「たんたんどる」とはフランス語で“優しい時間”という意味。「一人ひとり価値観や時間の使い方が違う中、私たちのお菓子やパンでほっとする時間を過ごしてほしい」という願いを込め名付けられた。

喜多方市『たんたんどる』のショーケースに並ぶのは、そんな思いを体現したクラシカルで愛らしいフォルムのパン。国産小麦にこだわり、デニッシュ生地はパリッと、あんぱんなどはふっくらと、それぞれに合わせた配合を追求している。また、総菜パンのフィリングにはオリーブオイルを使用。野菜をたっぷり使うことで、もたれず満足感のある味わいを目指した。

日常の食事として楽しめる、愛され続けるパン屋さん

2008年のオープン以来「焼き立て・揚げ立て・作り立て」にこだわり続けている、いわき市の『My TOKUJI（マイトクジ）』。棚に並ぶ約80種類の商品は、6割が総菜パン。そこには「パンを日常の食事として楽しんでほしい」という店の思いが込められている。

具材が多めにのったパンは、しっかりと食べ応えがある。甘いパンはクリームパン、ミルキーフランスなど定番メニューの他、5月上旬までの限定で「桜もちあんぱん」が登場。外にはテラス席があり、買ったパンをその場で食べられる。多くの人に愛されるおいしさを味わいに行こう。