【福島市】むろうどん製麺所 市場食堂 お福さんのひっぱりうどん

製麺所が営む福島市のうどん屋『お福さんのひっぱりうどん』。｢むろうどん｣は、各工程ごとに熟成時間を設け、仕上げに手延ばしをかけることで、のど越しが良くもちもちつるつるの食感に仕上がる。

「朝食セット」では、ショウガやバジルなどの食材を練り込んだオリジナル麺を提供。麺の内容はその日のお楽しみ。冷・温から選べるうどん、本宮市産のご飯、市場から届く新鮮な刺身、漬け物、焼肉、うどんサラダ、温泉卵または納豆付き。

【いわき市】肉と魚の定食屋 はこざき

卸売市場で長く勤務したご主人が、家族で切り盛りするいわき市の定食屋『はこざき』。「1日の健康は朝食から」をモットーに、港町に集まる人々の胃袋を支えている。

朝食におすすめなのが「あじ開き定食」。静岡の干物店に特注するあじ開きは、うまみの強さに驚く。目光はご主人が「一番うまい」と太鼓判を押す常磐もの。

他、魚の切り身がつく「ハムエッグ定食」も人気だ。客足が途切れない、活気あふれる雰囲気にも元気をもらえる。

【いわき市】定食 笑いーと

「自家栽培のお米をおいしく食べてほしい」との思いから始まったいわき市の『定食 笑いーと（わらいーと）』。衆議院第一別館にも姉妹店を構える。約20種類から選べるおむすびは、口の中でほどける握り具合が米の甘みを引き立て、もう1つ食べたくなるおいしさ。

「おむすびセット」はおむすびと味噌汁、総菜3種が付く。おむすびは1個（605円）、3個（830円）も可。プラス220円で豚汁に変更できる。おむすびと同じコシヒカリの米粉で作った麺類もぜひ。