レシピを教えてくれるのは…

GoodDayMarket　副代表／佐藤さん

ブドウを中心に様々な農作物を栽培・販売。毎週日曜日に福島駅前東口広場で開かれるGoodDayMarketなどに出品している。キッチンカーで「薬膳カレー」なども販売。

【おいしいキュウリの見分け方＆保存方法】

◆見分け方
トゲトゲがしっかり出ていると味が濃い。白い粉が吹いているほうが瑞々しい

◆保存方法
乾燥しないよう、ぬれた新聞紙に包んで冷蔵庫に入れておく

「夏野菜のラタトゥイユ」の材料（2人前）

• キュウリ…1本
• ナス…1本
• ズッキーニ…1／2本
• タマネギ…1／2個
• トマト缶…1／2缶
• ニンニク…1片
• ミックスハーブソルト…適量
• 塩・コショウ…適量
• 砂糖…適量
• オリーブオイル…適量

作り方（所要時間／約20分）

（1）野菜をすべて一口大に切る

（2）フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて熱し、タマネギを炒める

（3）タマネギが透明になってきたら、他の野菜を入れて炒める

（4）野菜がしんなりしてきたらトマト缶を入れ、水分が飛ぶくらいまで煮詰める

（5）ミックスハーブソルト、塩・コショウ、砂糖で味を調えて完成