「あんぽ柿」発祥の地、伊達市梁川町五十沢（いさざわ）。元祖としての誇りを持ち、長年積み重ねられた知恵と経験、そして土地独特の気候風土により品質の良い品を生産している。あんぽ柿振興センター長によれば「今期は例年以上に熟度が高く、さらに豊作。乾燥状態も良く、おいしそうな飴色に仕上がっています」とのこと。

硫黄で燻蒸（くんじょう）された干し柿のことを「あんぽ柿」と呼ぶ。この行程により黒変を防ぐとともに雑菌繁殖を予防し、乾燥を促進。惜しみない時間と手間をかけ、柿本来の甘みが凝縮した逸品は生まれる。ビタミンAやカロテン、食物繊維を多く含み、高脂血症や動脈硬化予防にもおすすめ。おいしくてヘルシーと良いこと尽くめだ。

おいしさのヒミツは、乾燥と戻りの繰り返しで柔らか果肉に

干し柿と違い、鮮やかなオレンジ色を保ち、半生状態のトロリとした果肉が特徴。柔らかな食感を生み出す乾燥と戻りの繰り返し作業は、生産者の経験と工夫の賜物。