会津若松市大町四ツ角の通りに面した『ピッツェリア フェリーチェ』。大きなガラスの窓辺には薪束が積まれ、店内にはカジュアルな雰囲気が漂う。

イタリア・ナポリの港から船便で直輸入した薪窯を使い、ピッツァ発祥の地といわれるナポリっ子たちが愛する本場の味を追求しているのは、ピッツァ職人の林添継聖さん。

大理石の台に打ち粉をしながら縁高に手で伸ばす生地は、小麦粉に塩と水、イーストのみを加えて手捏ねし、8時間発酵させたもの。ジューシーなトマトソースに具を重ね、エクストラバージンオリーブオイルを振り掛けて薪窯の中へ。焼き時間は約1分。450℃以上という高温でさっと焼き上げる技も、味の決め手の一つとか。

中心は約2㎜の薄さながら、もっちりとした食感でソースや具と相性抜群。ふっくら香ばしく膨らんだ縁の部分もナポリピッツァの醍醐味。直径約28㎝という大きさだが、豊かな風味に女性でもすんなり完食するという。

ピッツァのメニューは定番を中心にオリジナルも含め約20種類。お得なランチはサラダや前菜、デザートなどをプラスできる3コース。こだわりのソースと季節野菜が絡むパスタもぜひ味わいたい。