1790年の創業以来、9代にわたり酒造りを続けてきた『大和川酒造店』。2007年には農業法人「大和川ファーム」を設立し、喜多方市内各所にある自社田で、製造スタッフも総出で米作りにあたっている。モットーとしているのは“田んぼからの酒造り”だ。
「毎日の成長を目にすることでお米に愛着がわき、良いお酒にしたいと気合いも入ります」と杜氏の佐藤哲野さんは語る。2021年の秋の造りからは、製造するすべてのお酒の原料米を自社田または、契約田で栽培したものでまかなうという。今後の目標は「エネルギーも含めた完全自給自足の酒蔵になること」。環境に配慮したサステナブルな酒造りで、歴史と職人の技を未来へと繋いでいく。
Information
大和川酒造店
- 住所
- 電話番号
- 0241-22-2233
- 営業時間
- 9：00～16：30
- 休み
- 無休
- 駐車場
- 40台
- リンク
- http://www.yauemon.co.jp/
