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米作りから一貫した持続可能な『大和川酒造店』の酒造り【AD】

  • 情報掲載日:2022.05.25
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
左から「真夏の吟の夢」(720ml・ 1,760円)。取扱いは一部の販売店のみ。キンキンに冷やして飲みたい生酒。酒蔵を代表する「純米辛口 弥右衛門」(720ml・1,210円)
左から「真夏の吟の夢」(720ml・ 1,760円)。取扱いは一部の販売店のみ。キンキンに冷やして飲みたい生酒。酒蔵を代表する「純米辛口 弥右衛門」(720ml・1,210円)

1790年創業の 『大和川酒造店』 。市内各所にある自社田で、製造スタッフも総出で米作りにあたっている。モットーとしているのは “田んぼからの酒造り” だ。喜多方市内にライスセンターを設立し、米の品質管理に磨きがかかっている。

酒造りを行う「飯豊蔵」
酒造りを行う「飯豊蔵」

「毎日の成長を目にすることでお米に愛着が湧き、良いお酒にしたいと気合いも入ります」 と杜氏の佐藤さん。すべてのお酒の原料米を自社田または、契約田で栽培したものでまかなう。目標は 「完全自給自足の酒蔵になること」 。環境に配慮したサステナブルな酒造りで歴史と職人の技を未来へと繋でいく。

Information

大和川酒造店
住所
電話番号
0241-22-2233
営業時間
9:00~16:30
休み
無休
駐車場
40台
リンク
http://www.yauemon.co.jp/

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