1790年創業の 『大和川酒造店』 。市内各所にある自社田で、製造スタッフも総出で米作りにあたっている。モットーとしているのは “田んぼからの酒造り” だ。喜多方市内にライスセンターを設立し、米の品質管理に磨きがかかっている。
「毎日の成長を目にすることでお米に愛着が湧き、良いお酒にしたいと気合いも入ります」 と杜氏の佐藤さん。すべてのお酒の原料米を自社田または、契約田で栽培したものでまかなう。目標は 「完全自給自足の酒蔵になること」 。環境に配慮したサステナブルな酒造りで歴史と職人の技を未来へと繋でいく。
Information
【AD】大和川酒造店
- 住所
- 電話番号
- 0241-22-2233
- 営業時間
- 9：00～16：30
- 休み
- 無休
- 駐車場
- 40台
- リンク
- http://www.yauemon.co.jp/
