独学でそば打ちを始めて約30年という、店主の小桧山辰裕さん。最初は趣味だったものの、会員制の演奏会でそばを振る舞ったことをきっかけに『MIYU（ミユ）』をオープン。農家として米や野菜の栽培を行う傍ら店を営んでいる。
小桧山さんのそばは外一で、程良い弾力を感じるのが特徴だ。厳選したそば粉を使い、香りも豊か。昆布やシイタケ、カツオ節などでダシをとったつゆでいただく。毎年11月からは地元産の新そばも登場するそう。
また、お膳いっぱいに並ぶ季節の小鉢もうれしい。野菜はもちろん、山椒味噌やハチミツ、卵などもできるだけ自家製にこだわり、手間を惜しまず作る料理はどれも絶品。中でも「ニシンの甘露煮」「棒タラの煮付け」はやわらかく、甘辛い味わいがクセになると評判だ。
Information
【AD】農家食堂 手打ち蕎麦処 Acoustic MIYU（ミユ）
- 住所
- 電話番号
- 0242-62-2701
- 営業時間
- 11：00～14：30※そばがなくなり次第終了
- 休み
- 不定休（予約があれば営業、事前に問い合わせを）
- 駐車場
- 7台
- 備考
- ◎新そば提供／2023年9月下旬～
◎子ども連れ歓迎、車椅子OK
◎キャッシュレス決済／不可
