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みずみずしい酸味を生かした新感覚の日本酒。『大和川酒造店』の「さん-Sun-」が登場

  • 情報掲載日:2020.07.10
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
ネーミングは太陽を表わす“Sun”と“酸”をかけたもの。陽光を浴びた果物を連想させる味わいから名付けた。光の加減でキラキラと輝くラベルデザインも目を引く(500ml・880円)
ネーミングは太陽を表わす“Sun”と“酸”をかけたもの。陽光を浴びた果物を連想させる味わいから名付けた。光の加減でキラキラと輝くラベルデザインも目を引く(500ml・880円)

喜多方市に蔵を構える創業230年の『大和川酒造店』から、新商品「さん-Sun-」が発売となった。

杜氏の佐藤哲野さんが、近年取り組んできた生酛(きもと)造りの製法を応用して醸造した日本酒。仕込みの過程で発生する天然乳酸菌由来の酸味を際立たせ、甘酸っぱくみずみずしい白ワインのような味わいに仕上げた。

飲み方は冷やして、またはロックがおすすめ。洋食との相性も良い
飲み方は冷やして、またはロックがおすすめ。洋食との相性も良い

「通常の日本酒ではできるだけ酸味を抑える手法が取られます。そんなネガティブに捉えられがちな酸味を、日本酒の新しい魅力として発信できたら」と佐藤さん。デリケートな酒質のため、温度管理などに通常の2倍以上の手間がかかるという。「日本酒は米と水と菌の力が織りなす飲み物。自然の力を感じてください」。

Information

大和川酒造店
住所
電話番号
0241-22-2233
営業時間
9:00~16:30
休み
無休(元日を除く)
駐車場
40台
リンク
http://www.yauemon.co.jp/

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