“福島一辛口”を謳う『笹の川酒造』の「いち」。米の糖分を極限まで純粋に発酵させて生まれた大辛口の酒で、日本酒の甘辛の指標となる日本酒度は＋22以上。平均的な辛口の清酒が＋10前後といわれる中で、この酒がいかに辛口かを示している。

しかし、辛いだけではない。キリリとした飲み口を味わいながら、しっかりした味が広がる。おすすめの飲み方はロックで、「氷が溶ける時間も楽しみながら味わってほしい」とは、杜氏も務める山口常務。

すき焼やステーキなど濃厚な料理とも「いち」は相性抜群だ。料理のうま味を受け止めつつ、後味は実にスッキリ。

復興庁「ハンズオン支援事業」でデザイン化したボトルで、ラベルは日本酒の発酵過程を月の満ち欠けで表現している。