まだ行ったことがない人は要チェック！福島市の人気店『石林』
担々麺、エビチリなど本場・中国四川の味を楽しめる。「麻婆豆腐」（ランチ800円）は、看板メニューの一つ。店では2種類の豆板醤をブレンドし、寝かせてから使うことで、奥行きのある味わいに。山椒の香りと痺れもたまらない。テイクアウトもOK。
名物「麻婆豆腐」を家庭でレッツ・クッキング！
手順1
牛ひき肉に（A）を入れて炒め、火が通ったら別皿に移す。
手順2
豆腐を1.5〜2cm角に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1を入れて豆腐を泳がせるように茹でる。
手順3
フライパンに油を馴染ませ、豆板醤を炒めて香り付け。みじん切りにしたニンニク、ショウガと、豆鼓醤（トウチジャン）を入れて火を通し、（手順1）を入れて軽く炒める。
手順4
チキンスープと豆腐を入れてさっと煮る。酒を加えて味見し、薄ければ濃口しょうゆを足して味を調整。
手順5
水溶き片栗粉を5〜6回に分けて加え、トロミを付ける。
手順6
みじん切りにしたネギを入れ、山椒粉をふりかける。
社長・日比野さんから一言！
本場・四川の味を再現。旨辛でご飯がすすみます！入れる豆板醤の量で、辛さを調節できます。
Information
中国四川料理 石林（シーリン）
- 住所
- 電話番号
- 024-524-1741
- 営業時間
- 11：30〜14：00ラストオーダー／17：00〜20：00ラストオーダー
※（2020年5月）現在、夜はテイクアウトのみ - 休み
- 毎週日曜日
- 駐車場
- 契約Pあり（3,000円以上の利用で60分無料）
「シティ情報ふくしま6月号」では多数の名店レシピを紹介！
2020年5月25日発行「シティ情報ふくしま6月号」では、和・洋・中・スイーツのレシピを掲載。子どもの頃から食べていたあの店のあの味、仕事帰りに食べた一品など…。多くのお客さんに愛されている、福島ならではの味を、家庭でもぜひ味わってください。
【掲載店（掲載メニュー）】
鶏料理 鳥安（鳥めし）、呑ん処 ふくや（香る坦々肉そば）、ゆず沢の茶屋（ゆずみそ焼きおにぎり）、和肴 ごとく（自家製ベーコンポテトサラダ）、季節の味 森ふじ（厚焼きたまご）、中国四川料理 石林（麻婆豆腐）、中国料理 王芳（焼き餃子）、Curry dining bar 笑夢（バターチキンカレー）、HAPPY HAPPY CURRY（ナポリタン）、みどり豆（オリジナルオムライス）、TRATTORIA La Wasabi（ズッキーニと新玉ねぎの冷製スープ）、珈琲グルメ（珈琲ババロア）、プリン工房 はちまん（とろけるショコラプリン）、milk little garden room（ミルクレープ）
