山々を映す只見川沿いに、古い家並みが続く風光明媚な地・奥会津の三島町。緑豊かなこの地で元気いっぱいに走り回った会津地鶏は、しっかりとした歯応えに上品な味わい、甘みある肉が特色だ。炭火焼きにすると、滴り落ちる脂に時折火が移り、上がる煙とともに立ちこめる香ばしい香りに食欲もそそられる。

『みしまや』では上質な味わいと鮮度にこだわり、生産から食肉加工までを一貫して行う。JASが定める地鶏の飼育環境基準が1平方メートルあたり10羽以下のところ、「自然に近い環境で健康に」と基準の半分ほどで平飼いをしている。

「自然と運動量が増えるので身が締まり、歯応えと味のバランスがとれた肉質になります。加工までに出るさまざまな廃棄物は乾燥させ堆肥化、会津地域の農家さんに肥料として使っていただいて、会津で育った大豆やりんごなどを飼料に使います」と話す小平社長。持続可能な循環を目指す取り組みも続けている。

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三島町産 会津地鶏 おためしセット

●内容／モモ肉430g、ムネ肉330g、手羽先330g、手羽元280g（各重量は変更になる場合あり）
●価格／期間限定で通常4,600円を3,500円に！〈2020年12月31日（木）まで〉　※送料別（福島県内1,000円）
●支払方法／代金引換
●注文／電話・FAX・メール・インターネット　※店頭購入不可
●賞味期限／製造日より1年
●お届け方法／冷凍